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大化：比拼“鸽皇”厨艺 比赛“包粽”手艺-广西新闻图

时间：2021-11-01 03:01  作者：admin  来源：未知  查看：  
内容摘要：下一页 第 ( 1 / 13 ) 页 在现场包粽子比赛环节中，组委会为参赛选手提供大米，每个参赛选手必须在30分钟之内包好10个粽子以上，以符合要求的粽子个数、总重量和造型为评分依据。100名选手经过激烈角逐，最后评出一、二、三等奖共25名。获得二等奖韦女士说：...
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在现场包粽子比赛环节中，组委会为参赛选手提供大米，每个参赛选手必须在30分钟之内包好10个粽子以上，以符合要求的粽子个数、总重量和造型为评分依据。100名选手经过激烈角逐，最后评出一、二、三等奖共25名。获得二等奖韦女士说：“获奖我很高兴，但这种具有地方文化特色的活动主要是重在参与,点赞！南宁等10市获评全国无偿献血先进市-广西新闻网，我希望包粽子手艺能一代一代地传承下去。”

近年来，大化不断创新“美食驱动”战略，并使之成为扶贫产业融合发展的新引擎。通过打造系列高端生态农产品，带动了扶贫产业大发展。2016年以来,最新！南宁发现核酸检测显示阳性人员1例，初步判断为，该县先后有七百弄鸡、七百弄山羊、大化白玉薯通过国家地理标志保护产品认证。目前，大化以“扩规模、提品质、增效益、促发展”为工作思路，在板升、七百弄、北景、贡川等乡镇建设联建联养鸽子扶贫养殖车间67个，计划2021年存栏达3万对以上，年生产鸽子苗20万只以上，受益群众2480户。鸽子养殖不仅推动现代特色农业、旅游业、餐饮业的联动融合发展，还激发了干群投身干事创业的活力，更提振了脱贫群众奔小康的信心。

当天活动中，还邀请广西烹协名厨、粤菜厨艺大师进行创新鸽子菜品烹制和涮七百弄鸡、烤湖羊、烹饪七百弄鸡肉饺子等展示。

广西新闻网大化3月13日讯（通讯员 黄晗）3月12日上午，大化达?小镇美食广场人潮涌动，热闹非凡。该县板升、七百弄、北景、贡川四个乡镇和十几家餐饮企业的工作人员端着盘子，喜滋滋地将经过精心烹饪的40多道以鸽子为原料的美味佳肴一字整齐地排放在参赛区。以“创新美食品牌，助力乡村振兴”为主题的2021年大化瑶族自治县“鸽皇”厨艺争霸赛暨壮瑶迎春粽粑文化节活动火热进行，35位选手一展厨艺、交流竞技，数百名游客和市民争相品鉴大化特色美食，共同体验舌尖上的幸福生活……

本次“鸽皇”厨艺争霸赛采用“热菜冷评”方式进行，即各参赛单位预先加工好鸽子美食作品按时送到指定展位候评，由广西烹饪餐饮协会的国家级烹饪大师担任评委，从菜品的“形”“味”“色”等评比标准逐一打分，最后评出一等奖5名，二等奖、三等奖各10名。其中北景镇、板升乡、仟味瑶家、古江大酒店等代表队为最大赢家。

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